السيلياك: حساسية القمح

بقلم :الدكتورة سمر صبري استشاري تغذيه علاجيه سمنه ونحافه وأمراض مزمنه

هو مرض مناعي يصيب الأمعاء الدقيقة نتيجة تكوين الجسم أجساماً مضادة لبروتين الجلوتين . حيث إن الإنزيم الذي يهضم هذا البروتين يهاجم الأنسجة المبطنة للأمعاء الدقيقة ما ينتج عنه التهاب مزمن ما يسبب ضمورا في الهديبات أو الزغب الموجود في الأمعاء الذي يمتص الطعام، فينتج عن ذلك نقص في امتصاص الكثير من المواد الغذائية المهمة. وهناك عامل وراثي في هذا المرض حيث نسبة الإصابة عند أقارب المريض من الدرجة الأولى (مثل الإخوان والأبناء) ويبدو أن المرض في ازدياد في العالم كله حيث يقدر الباحثون في الولايات المتحدة أن نسبة الإصابة بين الكبار قد تصل اصابة شخص من كل ١٥٠ شخص.
اعراض مرض السيلياك:
فقر الدم المتكرر الذي يعود بعد العلاج.
الاسهال المزمن ونقص في الوزن.
لين العظام أو نقص فيتامين د.
الألم بالبطن والاستفراغ.
ضعف الشهية للأكل.
القلق وعدم الارتياح.
انتفاخ البطن.
قصر القامة.
الشحوب.
كيفية تشخيص مرض السيلياك:
الأعراض المذكورة قد تكون نفس أعراض القولون العصبي المتوتر، وعندما يشتبه الطبيب في وجود المرض، فإنه يجري تحاليل مبدئية للتأكد من سلامة وظائف أعضاء الجسم وعدم وجود سوء امتصاص.
للتأكد، يجب إجراء تحاليل دم لقياس بعض الأجسام المضادة التي تبين وجود الحساسية. إذا كانت التحاليل موجبة، فإن الطبيب يقوم بعمل منظار للجهاز الهضمي العلوي وأخذ عينة من الأمعاء الدقيقة حيث تبين وجود خلايا لمفاوية في أنسجة الأمعاء الدقيقة وضمور في الهديبات.
طرق العلاج:
الأطعمة الممنوعة من الأكل:

• القمح.
• الشعير.
• الدقيق الأبيض أو الكامل.
• الخبز.
• فتات الخبز.
• المولت.
• اصناف النشا الغير معروفة المصدر.
• الحنطة الكاملة.
• السيمونيا.
• الكسكسي.
• أغلب المؤكلات النشوية التجارية. الأطعمة المسموح بها
• الأرز.
• البطاطس.
• الذرة.
• البقوليات.
• المكسرات.
• البطاطا الحلوة.
• الشوفان.
• المنتجات المصنوعة من دقيق الذرة ودقيق الأرز.