سلامة الغذاء في محاضرة في جامعة المنار في طرابلس

نظمت كلية الصحة العامة في جامعة المنار في طرابلس ندوة علمية في قاعة المؤتمرات حول سلامة الغذاء

وفق معاييرHACCP وكيفية تطبيق هذه المعايير من الإنتاج حتى الاستهلاك في جميع المؤسسات المعنية كمصانع المواد الغذائية والمطاعم والمستشفيات والفنادق وغيرها .
بداية كلمة ترحيب بالحضور من السيدة أليسار حداد ، أستاذة في كلية الصحة العامة ، ثم عرفت بأهمية سلامة الغذاء في توفير الصحة لا سيما في المجال الوقائي ومن ثم قدمت السيدة هلا مخول مسؤولة قسم السلامة الغذائية في شركة (بويكر) للصحة العامة والتي تعتبر الرائدة في عالم الصحة الغذائية عرضاً مفصلاً عن المعايير وكيفية اعتمادها والتثبت من تطبيقها في المؤسسات سواء من ناحية العناصر البشرية العاملة في إنتاج وإعداد المواد الغذائية أو في مراحل الإنتاج بحيث تشمل المواد الأولية من النواحي الكيماوية والفيزيائية والبيولوجية وكذلك التقيد بالمعايير المحددة في عمليات التصنيع والتعليب والنقل والخزن .
حضر الندوة رئيس الجامعة ومدراء الكليات والطلاب وتخللها نقاشات مفصلة حول المواضيع التي أثيرت فيها .